Benvenuti al Gulien,dove la cucina è al centro.

Gulien è l’approdo di un viaggio durato oltre trent’anni. Il viaggio di una famiglia, la famiglia Guglielmino, che da tre generazioni rappresenta la pasticceria e la gastronomia a Catania.
È un approdo, ma anche un nuovo inizio, l’inizio di un percorso che vuole trasformare questa esperienza e questo amore per la ristorazione in qualcosa di nuovo.
Un progetto in cui elementi diversi si uniscono, per offrire una proposta unica in termini di atmosfere, di sapori, di aromi.

Il nostro Chef

Pietanze create dallo chef Peppe Guglielmino, giovane chef dall’esperienza internazionale in ristoranti stellati, che nascono da materie prime di assoluta eccellenza, scelte una ad una in base alla stagionalità, rigorosamente freschissime. Una selezione di bevande pensata per sposarsi alla perfezione con i piatti e creare così esperienze gustative armoniose e sorprendenti.

Le materie prime

La qualità non nasce per caso, e non nasce dal nulla. Per fare dei grandi piatti servono ingredienti di primissima scelta, provenienti da fornitori fidati, esperti e onesti.
Parliamo di grani antichi, di marmellate artigianali, di ingredienti biologici certificati, di prodotti selezionati e provenienti da filiere sicure, nel rispetto delle stagionalità e dei ritmi della natura.
Parliamo di aziende che, in ogni fase del loro lavoro, si mettono in gioco per garantire certezze. Certezze che noi, con il nostro lavoro, trasformiamo in bontà, per voi.

CUCINA AL CENTRO

Gulien non è un semplice ristorante: è caffetteria, panetteria, sala da the, pasticceria. Ma in realtà è ancora più di questo. Perché un elenco non può raccontare come queste attività, in Gulien, si fondano insieme, si armonizzino in un’esperienza che è unica e molteplice al tempo stesso.
Entrando da Gulien puoi scegliere il tipo di bontà di cui godere, che sia un cannolo, un cornetto, un the pregiato o una cena completa.
Bontà diverse, appunto, ma unite da una visione comune che si basa su una qualità senza compromessi, una qualità “espresso”, che ti permette di gustare ogni pietanza vedendola nascere sotto i tuoi occhi, per provare il piacere della freschezza nella sua massima espressione.

La panetteria

Da grani antichi selezionati, un pane la cui fragranza non si può raccontare, ma solo gustare con amore.

La pasticceria

Dalla creatività del nostro chef e dalle mani di esperti pasticceri, una selezione di squisitezze fredde, calde o gelate, per addolcire come si deve qualsiasi momento della giornata.

La sala da tè

Il piacere di degustare un the pregiato, con i tempi e i modi che si confanno a quello che, da Gulien, è un vero e proprio rito quotidiano.

Ristorante

Gulien non è solo un luogo in cui gustare prelibatezze, è l’espressione di una filosofia del gusto.
Un pensiero che si concretizza e si esprime appieno in un documento prezioso: il nostro menù.
Qui abbiamo voluto raccontare, letteralmente, ogni portata elencando uno per uno gli ingredienti che la compongono: perché per noi la cucina non ha segreti, e riteniamo che non debba averne nemmeno per chi la andrà a gustare.

Menu à la Carte

Arancino al centro

Arancino
€ 7,00

Tartare di carne

Meat tartare
€ 8,00

Gulien fantasy

Fantasy Gulien
€ 13,00

"Per mare e per terra"

"By sea and by land"
€ 11,00

Spaghetti ai sapori di mare

Seafood spaghetti
€ 15,00

Ravioli alla Càrrel

Carrel ravioli
€ 16,00

Risotto del planisfero

Planisphere risotto
€ 14,00

Gnocchi alla Gulien

Gulien's Gnocchi
€ 12,00

Filetto di maiale al pistacchio e pere

Pork fillet with pistachio and pears
€ 16,00

Pescato del giorno

Fish of the day
€ 19,00

Brasato di carne

Braised meat
€ 18,00

Gulien Veg

Veg's Gulien
€ 15,00

La Cassata Vulcanica

Volcanic cassata
€ 8,00

Cannolo alla Gulien

Gulien Cannolo
€ 5,00

Cannolo Siciliano

Sicilian Cannolo
€ 3,00

La meraviglia di Montezuma

Montezuma's wonder
€ 9,00

Panna cotta di bufala

€ 7,00

Cuore caldo di Gulien

Gulien's warm heart
€ 7,00

La millefoglie rustica

Rustic puff pastry
€ 7,00

Fornitori

Lavorazione tradizionale a pietra e innovazione tecnologica nel recupero dei grani antichi di Sicilia, per semole e farine di assoluta eccellenza.

Tradizione familiare nella produzione di confetture, canditi, puree di frutta, frutta in guscio, miele, cioccolato.

Dalla val di Noto e dai monti Iblei, la vera mandorla biologica siciliana, rappresentata dalla storica cultivar Pizzuta d’Avola.

Tradizione e rigore nella coltivazione e trasformazione del pistacchio di Bronte: una filiera garantita dal terreno fino al prodotto finito.

La pasta artigianale trafilata al bronzo, essiccata lentamente a basa temperatura da grani pregiati, per un risultato inimitabile.

Direttamente dall’Alto Adige, patria dei meleti, i genuini succhi di mela di montagna gourmet, tutti da gustare.

La birra danese acclamata nel mondo come una delle più innovative e originali, da ingredienti di alta qualità e sapienza artigianale.

Da un’azienda familiare, vini doc di Sicilia prodotti con un controllo meticoloso di tutte le fasi del processo, dalla vigna alla bottiglia, che raccontano al mondo l’eccellenza della Sicilia.

Orari di apertura


Dalle 9,00 alle 23,00Dal lunedì al sabato

Domenica


Dalle 9,00 alle 20,30Servizio ristorante esclusivamente a pranzo

Riposo settimanale


Giovedì

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